主料:海參100克。
輔料:黃小米50克、大蔥20克。
調(diào)料:特制海參湯汁100克、廚邦金裝漁女蠔油5克、廚邦特級老抽5克、白糖10克、胡椒粉1克、廚邦雞粉2克、美味鮮雞精2克。
制作方法:
1、將海參發(fā)制好、洗凈、飛水,放在湯里煲至30分鐘取出;
2、把黃小米洗凈上鍋蒸熟備用;
3、鍋中放入少許油,下蔥段煸炒出變色,加廚邦金裝漁女蠔油、廚邦特級老抽、湯、鹽、廚邦雞粉、美味鮮雞精、胡椒粉、白糖調(diào)好口味再把海參放入,小火燉10分鐘待湯汁濃稠即可;
4、將蒸熟的黃小米調(diào)好味碼放在盤中,再把燒好的海參放在黃小米上,點綴花草即可。
特點:海參口感細膩軟糯、蔥香味濃厚、黃小米清香,營養(yǎng)價值豐富