主料:冰鮮安康魚(yú)500克。
輔料:泡椒小米辣20克,蔥、姜各3克。
調(diào)料:廚邦蔥姜汁料酒10克、廚邦蠔油15克、鹽2克。
廚邦純米醋10克、廚邦蠔油20克、廚邦芝麻濃香食用植物調(diào)和油10克、廚邦香醋王15克、白沙糖20克
制作流程:
1、取冰鮮安康魚(yú)自然解凍備用;2、把解凍好的安康魚(yú)加廚邦蔥姜汁料酒、廚邦蠔油,蔥、姜各3克、鹽2克腌制2—3小時(shí);3、腌制好的魚(yú)拿保鮮膜卷成卷上籠蒸25分鐘即可;4、放冷庫(kù)晾涼,改刀裝盤,將A料調(diào)成汁水,裝小碟一同上桌即可。
菜品特點(diǎn):爽口滑嫩、激活味蕾