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廚邦絕味杏鮑菇
專欄：廚師月推新菜
發(fā)布日期：2019-07-19
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原料：杏鮑菇 調料：廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、八角3個、白芷12克、白糖5克、蔥、姜適量
原料：杏鮑菇
調料：廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、八角3個、白芷12克、白糖5克、蔥、姜適量
制作方法：
1.杏鮑菇去老皮，切薄片焯水沖涼備用；
2.炒鍋上火放底油燒至3成熱，放白芷3片、八角3個煸香加入蔥、姜炒出香味，加入水放入杏鮑菇，水沒過杏鮑菇加廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、白糖5克調味；
3.將調好味的杏鮑菇放入高壓鍋燒開上氣小火壓制25分鐘后放氣，倒入器皿泡一個小時后手撕細絲備用；
4.炒鍋熱油至6成熱放入杏鮑菇絲炸香，走菜時加白芷、八角油拌制后裝盤即可。
菜品特點：營養(yǎng)豐富,質地脆嫩
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