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廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)——鼓角齊鳴 蓄勢待發(fā)
專欄：公司新聞
發(fā)布日期：2015-01-12
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為確保交流會(huì)中，廚師們可以直接品鑒到廚邦醬油類產(chǎn)品，我司在每張餐桌上增加味碟，倒入我司尖刀產(chǎn)品廚邦醬油，確保每位廚師都可以在專業(yè)工作人員的引導(dǎo)下，進(jìn)行產(chǎn)品感官品鑒。
隨著公司規(guī)模的日益壯大，“廚邦”二字越來越家喻戶曉，在當(dāng)下激烈的調(diào)味品市場競爭中，餐飲渠道作為調(diào)味品推廣的渠道之一，越來越受到行業(yè)重視。關(guān)于如何拓展各地區(qū)餐飲渠道的探討，近年來逐漸被公司提上日程。在餐飲渠道推廣宣傳中，“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”作為增強(qiáng)廚師群體客戶粘性和增加其對廚邦產(chǎn)品使用頻度的重要手段，已逐步在全國范圍內(nèi)播種開花。
“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”是我司與全國各地區(qū)優(yōu)秀經(jīng)銷商合作，傾力打造的廚藝交流盛會(huì)，它旨在為各地名廚展示精湛高超的廚藝提供專業(yè)化平臺,促進(jìn)各地名廚之間的交流。進(jìn)而促進(jìn)各地餐飲行業(yè)間的交流、活躍餐飲行業(yè)間的氛圍，最終為我司在餐飲渠道開拓新局面。
“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”作為一種整合廚師資源和開拓餐飲渠道的戰(zhàn)略推廣方式，有著其他渠道無法替代的優(yōu)勢和特點(diǎn)：
首先，它以公司愿景“廚邦天然鮮，美味滿人間”為根本出發(fā)點(diǎn)，本著繁榮餐飲美食文化的使命為各地餐飲文化交流提供專業(yè)平臺。“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”注重美食文化的傳承與發(fā)展，作為美食文化交融傳播的基站，交流會(huì)輻射全國，為餐飲行業(yè)間的文化交流、傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)了一份力量，使博大的中華飲食文化得以更好地繼承與發(fā)展。
其次，它構(gòu)筑了一個(gè)形式豐富、內(nèi)容生動(dòng)專業(yè)的廚師廚藝品鑒交流平臺?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”通過廚藝交流會(huì)、廚藝交流品鑒會(huì)暨訂貨會(huì)、廚師茶話會(huì)、廚師廚藝大賽四種形式為不同地區(qū)不同需求的廚師們提供廚藝展示和交流的平臺，讓擅長不同菜式的廚師進(jìn)行思想的碰撞和交融，取長補(bǔ)短，融會(huì)貫通，使大廚在溝通交流廚藝中傳承與創(chuàng)新菜式，烹飪出更加美味的菜肴。
再次，它拉近了廠商之間、廠廚之間、商廚之間的距離。在“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”的籌備過程中，廠家與經(jīng)銷商之間通過方案策劃、資源配搭、人員配置等工作安排上的磨合，相互之間的情感得到升華。此外，“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”通過現(xiàn)場廚藝展示、產(chǎn)品陳列、專業(yè)人員介紹、宣傳畫冊、餐飲雜志、產(chǎn)品展示、主持人口播、互動(dòng)游戲、品鑒產(chǎn)品等環(huán)節(jié)設(shè)置，讓廚師們零距離接觸到我司產(chǎn)品，直觀感受我司產(chǎn)品的風(fēng)味色澤，使我司超級品牌符號“綠格子”以及產(chǎn)品的特點(diǎn)深入廚師心中，提升廚邦產(chǎn)品在餐飲界的知名度與影響力，從而樹立廚邦品牌在餐飲渠道的專業(yè)形象。
從2014年下半年開始，廚師會(huì)議火熱開展，各辦事處熱情高漲?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)?上饒站”辦事處的成員們不懼暴雨、災(zāi)情等惡劣條件的阻撓，聚人心，集人力，在艱難條件下籌備廚師廚藝品鑒交流會(huì)，用行動(dòng)證明了“天時(shí)不如地利，地利不如人和”的古語?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)暨第二批訂貨會(huì)?北京站”辦事處成員氣勢如虹，劍指“廚邦調(diào)百味、幫廚行天下”的目標(biāo)，圍繞廚邦品牌產(chǎn)品展示、廚師廚藝展示交流、菜肴現(xiàn)場品鑒、烹飪泰斗點(diǎn)評、產(chǎn)品知識互動(dòng)、文藝演出、抽獎(jiǎng)和頒獎(jiǎng)等活動(dòng)環(huán)節(jié)，穩(wěn)步有序地推進(jìn)活動(dòng)，使得交流會(huì)在掌聲和祝福聲中圓滿落幕。而“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)?梅州站”則采用了廚師等級考試與廚藝大賽的形式，借助梅州餐飲協(xié)會(huì)的影響力，通過比賽產(chǎn)生“金牌客家菜”等，拉動(dòng)客家菜文化的發(fā)展與傳播，有效提升了廚邦品牌在梅州地區(qū)的關(guān)注度與影響力。
以上三場廚師會(huì)議相比，無錫、上海廚師會(huì)議則是借力餐飲二批，加快餐飲布局謀求共贏；杭州廚師會(huì)議與廚師協(xié)會(huì)、經(jīng)銷商三方攜手、互利共贏。在公司的不斷總結(jié)下，近期開展的這幾場廚師會(huì)議又有了新亮點(diǎn)：
1、將現(xiàn)場布置的圍畫替換為綠格子桌布。這不僅突出了綠格子的氣勢，還強(qiáng)化了品牌終端符號，吸引了大廚的目光，同時(shí)搭配與綠格子相關(guān)的有獎(jiǎng)問答，使我司超級符號進(jìn)一步深入人心；
2、對現(xiàn)場產(chǎn)品進(jìn)行感官品鑒。為確保交流會(huì)中，廚師們可以直接品鑒到廚邦醬油類產(chǎn)品，我司在每張餐桌上增加味碟，倒入我司尖刀產(chǎn)品廚邦醬油，確保每位廚師都可以在專業(yè)工作人員的引導(dǎo)下，進(jìn)行產(chǎn)品感官品鑒。為加強(qiáng)感官品鑒的趣味性，我司同時(shí)新增加了品鑒醬油的小游戲——將我司產(chǎn)品與競品醬油倒入味碟擺放在桌面上，讓廚師們走上舞臺，直接從顏色、體態(tài)、風(fēng)味等感官方面進(jìn)行對比品鑒，好品質(zhì)，不怕嘗，讓廚師們用親身體驗(yàn)來對比找出質(zhì)量上乘、天然曬制180天、醬香濃郁且味道鮮美的廚邦醬油。
3、對現(xiàn)場廚師進(jìn)行調(diào)查。為更好地掌握廚師資源信息，我司新增了廚師交流會(huì)采訪調(diào)查環(huán)節(jié)，針對到場廚師及其所在酒店對調(diào)味品的選擇和使用情況以調(diào)查表的形式進(jìn)行抽樣調(diào)查，并請他們對我司廚藝品鑒交流會(huì)進(jìn)行評價(jià)，給予專業(yè)意見和建議，從而更好地指引我司餐飲渠道的發(fā)展方向。
4、對會(huì)議現(xiàn)場效果進(jìn)行調(diào)查。為更好地為各地廚師提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我司新增廚藝品鑒交流會(huì)現(xiàn)場效果調(diào)查表，針對交流會(huì)整體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品陳列展示、廚藝展示、宴席菜單菜品搭配、游戲趣味性、主持人互動(dòng)性、醬油風(fēng)味口感等方面進(jìn)行了全面調(diào)查。
5、新增廚藝展示廚師現(xiàn)場活動(dòng)采訪。針對在廚藝品鑒交流會(huì)擔(dān)任現(xiàn)場廚藝展示的主廚，我司在活動(dòng)前與其進(jìn)行現(xiàn)場訪談式采訪。通過此類型的采訪，讓我們走進(jìn)主廚的工作與生活，感受他們對于美食的熱愛和執(zhí)著，感受他們對于廚藝精益求精的專業(yè)態(tài)度，同時(shí)也讓我們直觀的了解到廚師對于我們的期望。
在無錫、上海、杭州三場廚師會(huì)議中，我司展開了對現(xiàn)場廚藝展示主廚的初次專訪。三位主廚分別是來自無錫市錦瑞大酒店的主廚李少紅先生，上海建工錦江大酒店餐飲高級技術(shù)總監(jiān)、中國烹飪大師、國家高級烹飪技師、國家級評委、上海名廚專業(yè)委員會(huì)副主任黃才根先生和杭州金嘉力酒店總廚張建國先生。不管是對廚師這一職業(yè)的深入了解，還是對精湛的美食制作技藝的學(xué)習(xí)，亦或是廚師們關(guān)于餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)之談，這三場專訪都讓我們受益匪淺。
三位主廚中最年長的黃才根主廚從1961年入行至今，已有53年的廚齡了，是業(yè)內(nèi)名聲在望的佼佼者。采訪中，他對我們展示的三道菜品——廚邦美味蝦、廚邦美玉米、紅燒河鰻進(jìn)行了詳細(xì)的講解。在這場關(guān)于美食的探討與學(xué)習(xí)中，我們深深感受到的不僅是這位老師傅對餐飲事業(yè)的熱愛，更是對美食、對美味的極致追求。這種感悟也如同一種鞭策——廚師會(huì)議及餐飲渠道的開拓唯有不斷進(jìn)步和升級，才能回饋社會(huì)，才能回饋于這些大師們對美食、對美味的殷切期望！
“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”是我司與全國各地區(qū)優(yōu)秀經(jīng)銷商合作，傾力打造的廚藝交流盛會(huì)，它旨在為各地名廚展示精湛高超的廚藝提供專業(yè)化平臺,促進(jìn)各地名廚之間的交流。進(jìn)而促進(jìn)各地餐飲行業(yè)間的交流、活躍餐飲行業(yè)間的氛圍，最終為我司在餐飲渠道開拓新局面。
“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”作為一種整合廚師資源和開拓餐飲渠道的戰(zhàn)略推廣方式，有著其他渠道無法替代的優(yōu)勢和特點(diǎn)：
首先，它以公司愿景“廚邦天然鮮，美味滿人間”為根本出發(fā)點(diǎn)，本著繁榮餐飲美食文化的使命為各地餐飲文化交流提供專業(yè)平臺。“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”注重美食文化的傳承與發(fā)展，作為美食文化交融傳播的基站，交流會(huì)輻射全國，為餐飲行業(yè)間的文化交流、傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)了一份力量，使博大的中華飲食文化得以更好地繼承與發(fā)展。
其次，它構(gòu)筑了一個(gè)形式豐富、內(nèi)容生動(dòng)專業(yè)的廚師廚藝品鑒交流平臺?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”通過廚藝交流會(huì)、廚藝交流品鑒會(huì)暨訂貨會(huì)、廚師茶話會(huì)、廚師廚藝大賽四種形式為不同地區(qū)不同需求的廚師們提供廚藝展示和交流的平臺，讓擅長不同菜式的廚師進(jìn)行思想的碰撞和交融，取長補(bǔ)短，融會(huì)貫通，使大廚在溝通交流廚藝中傳承與創(chuàng)新菜式，烹飪出更加美味的菜肴。
再次，它拉近了廠商之間、廠廚之間、商廚之間的距離。在“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”的籌備過程中，廠家與經(jīng)銷商之間通過方案策劃、資源配搭、人員配置等工作安排上的磨合，相互之間的情感得到升華。此外，“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)”通過現(xiàn)場廚藝展示、產(chǎn)品陳列、專業(yè)人員介紹、宣傳畫冊、餐飲雜志、產(chǎn)品展示、主持人口播、互動(dòng)游戲、品鑒產(chǎn)品等環(huán)節(jié)設(shè)置，讓廚師們零距離接觸到我司產(chǎn)品，直觀感受我司產(chǎn)品的風(fēng)味色澤，使我司超級品牌符號“綠格子”以及產(chǎn)品的特點(diǎn)深入廚師心中，提升廚邦產(chǎn)品在餐飲界的知名度與影響力，從而樹立廚邦品牌在餐飲渠道的專業(yè)形象。
從2014年下半年開始，廚師會(huì)議火熱開展，各辦事處熱情高漲?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)?上饒站”辦事處的成員們不懼暴雨、災(zāi)情等惡劣條件的阻撓，聚人心，集人力，在艱難條件下籌備廚師廚藝品鑒交流會(huì)，用行動(dòng)證明了“天時(shí)不如地利，地利不如人和”的古語?！皬N邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)暨第二批訂貨會(huì)?北京站”辦事處成員氣勢如虹，劍指“廚邦調(diào)百味、幫廚行天下”的目標(biāo)，圍繞廚邦品牌產(chǎn)品展示、廚師廚藝展示交流、菜肴現(xiàn)場品鑒、烹飪泰斗點(diǎn)評、產(chǎn)品知識互動(dòng)、文藝演出、抽獎(jiǎng)和頒獎(jiǎng)等活動(dòng)環(huán)節(jié)，穩(wěn)步有序地推進(jìn)活動(dòng)，使得交流會(huì)在掌聲和祝福聲中圓滿落幕。而“廚邦頂級廚師廚藝品鑒交流會(huì)?梅州站”則采用了廚師等級考試與廚藝大賽的形式，借助梅州餐飲協(xié)會(huì)的影響力，通過比賽產(chǎn)生“金牌客家菜”等，拉動(dòng)客家菜文化的發(fā)展與傳播，有效提升了廚邦品牌在梅州地區(qū)的關(guān)注度與影響力。
以上三場廚師會(huì)議相比，無錫、上海廚師會(huì)議則是借力餐飲二批，加快餐飲布局謀求共贏；杭州廚師會(huì)議與廚師協(xié)會(huì)、經(jīng)銷商三方攜手、互利共贏。在公司的不斷總結(jié)下，近期開展的這幾場廚師會(huì)議又有了新亮點(diǎn)：
1、將現(xiàn)場布置的圍畫替換為綠格子桌布。這不僅突出了綠格子的氣勢，還強(qiáng)化了品牌終端符號，吸引了大廚的目光，同時(shí)搭配與綠格子相關(guān)的有獎(jiǎng)問答，使我司超級符號進(jìn)一步深入人心；
2、對現(xiàn)場產(chǎn)品進(jìn)行感官品鑒。為確保交流會(huì)中，廚師們可以直接品鑒到廚邦醬油類產(chǎn)品，我司在每張餐桌上增加味碟，倒入我司尖刀產(chǎn)品廚邦醬油，確保每位廚師都可以在專業(yè)工作人員的引導(dǎo)下，進(jìn)行產(chǎn)品感官品鑒。為加強(qiáng)感官品鑒的趣味性，我司同時(shí)新增加了品鑒醬油的小游戲——將我司產(chǎn)品與競品醬油倒入味碟擺放在桌面上，讓廚師們走上舞臺，直接從顏色、體態(tài)、風(fēng)味等感官方面進(jìn)行對比品鑒，好品質(zhì)，不怕嘗，讓廚師們用親身體驗(yàn)來對比找出質(zhì)量上乘、天然曬制180天、醬香濃郁且味道鮮美的廚邦醬油。
3、對現(xiàn)場廚師進(jìn)行調(diào)查。為更好地掌握廚師資源信息，我司新增了廚師交流會(huì)采訪調(diào)查環(huán)節(jié)，針對到場廚師及其所在酒店對調(diào)味品的選擇和使用情況以調(diào)查表的形式進(jìn)行抽樣調(diào)查，并請他們對我司廚藝品鑒交流會(huì)進(jìn)行評價(jià)，給予專業(yè)意見和建議，從而更好地指引我司餐飲渠道的發(fā)展方向。
4、對會(huì)議現(xiàn)場效果進(jìn)行調(diào)查。為更好地為各地廚師提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我司新增廚藝品鑒交流會(huì)現(xiàn)場效果調(diào)查表，針對交流會(huì)整體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品陳列展示、廚藝展示、宴席菜單菜品搭配、游戲趣味性、主持人互動(dòng)性、醬油風(fēng)味口感等方面進(jìn)行了全面調(diào)查。
5、新增廚藝展示廚師現(xiàn)場活動(dòng)采訪。針對在廚藝品鑒交流會(huì)擔(dān)任現(xiàn)場廚藝展示的主廚，我司在活動(dòng)前與其進(jìn)行現(xiàn)場訪談式采訪。通過此類型的采訪，讓我們走進(jìn)主廚的工作與生活，感受他們對于美食的熱愛和執(zhí)著，感受他們對于廚藝精益求精的專業(yè)態(tài)度，同時(shí)也讓我們直觀的了解到廚師對于我們的期望。
在無錫、上海、杭州三場廚師會(huì)議中，我司展開了對現(xiàn)場廚藝展示主廚的初次專訪。三位主廚分別是來自無錫市錦瑞大酒店的主廚李少紅先生，上海建工錦江大酒店餐飲高級技術(shù)總監(jiān)、中國烹飪大師、國家高級烹飪技師、國家級評委、上海名廚專業(yè)委員會(huì)副主任黃才根先生和杭州金嘉力酒店總廚張建國先生。不管是對廚師這一職業(yè)的深入了解，還是對精湛的美食制作技藝的學(xué)習(xí)，亦或是廚師們關(guān)于餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)之談，這三場專訪都讓我們受益匪淺。
三位主廚中最年長的黃才根主廚從1961年入行至今，已有53年的廚齡了，是業(yè)內(nèi)名聲在望的佼佼者。采訪中，他對我們展示的三道菜品——廚邦美味蝦、廚邦美玉米、紅燒河鰻進(jìn)行了詳細(xì)的講解。在這場關(guān)于美食的探討與學(xué)習(xí)中，我們深深感受到的不僅是這位老師傅對餐飲事業(yè)的熱愛，更是對美食、對美味的極致追求。這種感悟也如同一種鞭策——廚師會(huì)議及餐飲渠道的開拓唯有不斷進(jìn)步和升級，才能回饋社會(huì)，才能回饋于這些大師們對美食、對美味的殷切期望！
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